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洋酒的喝法

2024-06-14 06:17:07 [生活百科] 来源:开源节流网

洋酒的喝法

威士忌以麦芽和谷类为原料,洋酒单纯的洋酒粮谷威士忌一般不能市售,只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。洋酒美国的洋酒波旁威士忌(bourbonwhisky)则主要以玉米为原料(玉米占51-75%)。


洋酒的洋酒喝法-洋酒鉴别的技巧

洋酒的喝法

红葡萄酒

室温18~20℃,开瓶后,洋酒得等待15~30分钟之醒酒时间,洋酒方斟酒才会圆润柔顺易入口。洋酒宜搭肉类、洋酒洋葱、洋酒奶酪。洋酒酒杯广口直立厚杯型。洋酒

白葡萄酒

室温10~12℃,洋酒开瓶前先于冰桶内冰凉。洋酒斟酒量不超过杯容二分之一,洋酒宜搭配海鲜食物。酒杯郁金香型高脚杯。

白兰地

斟酒量不超过杯容1/5,饮用时以手掌捧握杯底,使掌心温度将白兰地渐渐升温,并随时摇动酒杯,使香气徐逸,聚在杯口,边闻边尝,慢慢品酌,可帮助消化,促进血液循环。酒杯口小腹圆矮脚杯。

威士忌

常温纯饮或加冰块及矿泉水通常于直立杯内先加1/3冰块,再斟酒以不超过冰块之量。但高年份的威士忌宜纯饮,方能享受其细致与香醇。酒杯直立矮杯。

洋酒鉴别的技巧

1、按有关规定要求,洋酒标签上要有中文标识及卫生检验检疫章,因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒。

2、真品标签字迹清楚、轮廓好;假酒标签字迹模糊、不规则。

3、真品液体呈金黄色、透亮;假酒的液体则暗淡、光泽差。

4、真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的,而假酒的防伪盖则是粘上去的。

5、真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换,防伪线可撕下来;假酒的防伪标志无光泽,图案变换不明显,防伪线有时是印上去的。

6、真品金属防伪盖做工严密,塑封整洁、光泽好;而假酒瓶盖做工粗糙,塑封材质不好,偏厚,光泽差,商标模糊,立体感差。

洋酒的种类

国外蒸馏酒(简称洋酒)按制造原料可分为白兰地(brandy)、威士忌(whisky)和朗姆酒(rum)。

白兰地以葡萄为原料,若以其它水果为原料制成的蒸馏酒,则在白兰地前冠以水果的名称,如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。

威士忌以麦芽和谷类为原料,单纯的粮谷威士忌一般不能市售,只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌(bourbonwhisky)则主要以玉米为原料(玉米占51-75%)。而朗姆酒则以甘蔗粮蜜为原料,分为深色和浅色两种。

此外,还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒(gin)和伏特加酒(vodka),杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加(中性酒精)和调香伏特加两大类。

国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒(Tequila)。烧酎的工艺和食用酒精相同,泡盛酒工艺同中国的小曲酒类似,即半固态发酵,缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成,这三种蒸馏酒为少数国家独特生产,不带普遍性。

(责任编辑:生活百科)

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